आलू की सब्जी खाना हर किसी को पसंद है. इसकी खेती लगभग पूरे देश में होती है. यह एक ऐसा फूड आइटम है, जो सालो भर मार्केट में असानी से मिल जाता है. इसकी कीमत हमेशा 20 से 30 रुपये किलो ही रहती है. लेकिन कभी- कभी भारत में आलू 50-60 रुपये किलो भी हो जाता है. इससे महंगाई बढ़ जाती है. सरकार के ऊपर दवाब बढ़ जाता है. वहीं, लोगों के किचन का बजट बिगड़ जाता है. लेकिन क्या आपको मालूम है, दुनिया में आलू की एक ऐसी भी किस्म है, जिसकी कीमत काफी अधिक होती है. इस किस्म के एक किलो आलू खरीदने के लिए आपको हजारों रुपये खर्च करने पड़ेंगे.
खास बात यह है कि आलू की इस किस्म का नाम ले बोनोटे है. इसकी खेती सिर्फ फ्रांस में होती है. कहा जाता है कि इसकी कीमत एक तोले सोने से भी अधिक होती है. ऐसे में आम भारतीय परिवार इस एक किलो आलू की कीमत में कई महीनों का राशन खरीद सकता है. ऐसे दुनिया के अमीर लोग ही इस आलू को खाते हैं. क्योंकि गरबी इंसान एक किलो आलू खरीदने के बजाए एक तोला सोना खरीद लेगा, जो बाद में अच्छा रिटर्न देगा.
इतनी है कीमत
ले बोनोटे आलू इसलिए इतना महंगा है, क्योंकि इसकी खेती फ्रांस के सिमित क्षेत्रों में ही की जाती है. एक किलो ले बोनोटे की कीमत 50,000 से 90,000 रुपये के बीच होती है. यानि कि इतने रुपये में आप भारत में कई टन आलू खरीद सकते हैं. ऐसे ले बोनोटे आलू खाने में काफी स्वादिष्ट होता है. इसकी खेती सिर्फ अटलांटिक महासागर में स्थित फ्रांसीसी द्वीप नोइर्मौटियर पर ही होती है. ले बोनोटे आलू को हाथ से भी काटा जाता है.
मक्खन और नमक के साथ मिलाकर खाया जाता है
इसका उत्पादन काभी कम होता है और केवल मई व जून महीने के दौरान ही मार्केट में मिलता है. एक किलो ले बोनोटे आलू की बिक्री अभी तक सबसे अधिक 90048 रुपये में हुई है. यही वजह है कि यह ट्रफल्स या कैवियार जैसे कई फूड आइटम के मुकाबले अधिक महंगा है. कहा जाता है कि अनूठा स्वाद ले बोनोटे आलू को और अधिक महंगा बनाता है. ऐसे सामान्य आलू की तरह इसकी सब्जी नहीं बनाई जाती है. ले बोनोटे आलू को पहले पानी में उबाला जाता है. इसके बाद मक्खन और नमक के साथ मिलाकर खाया जाता है.
पारंपरिक विधि से की जाती है खेती
ले बोनोटे आलू की पारंपरिक तरीकों से ही खेती की जाती है. किसान इसकी रोपाई अपने हाथों से ही करते हैं. यानि इसकी खेती में मशीन का उपयोग नहीं किया जाता है. यह आलू सामान्य आलू के मुकाबले आकार में काफी छोटा होता है. इसका छिलका भी काफी पतला होता है. साथ ही काफी मुलायम भी होता है. ऐसे में आप इसे हाथों से भी काट सकते हैं.
